Les “colas” contiennent des doses importantes d’acide phosphorique. Plusieurs études suggèrent que l’excès de colas réduit l’absorption du calcium par nos os. Or notre capital osseux est constitué pendant la croissance. Par la suite, il ne fait que diminuer… Moralité, pour éviter des carences en calcium et des fractures demain, il vaut mieux limiter la consommation de colas, light ou non, et passer au lait !

Envie d’une petite douceur en dessert ? Pourquoi pas un yaourt…

Pour manger équilibré, il ne faut pas faire l’impasse sur les produits laitiers : du lait, du fromage et des yaourts, selon ses goûts et ses envies. Sauf qu’au rayon yaourt, il n’a pas que des yaourts…

Y’a du calcium ou pas ?

L’intérêt nutritionnel des yaourts réside dans le calcium qu’ils contiennent. Il est essentiel à la croissance : le calcium se fixe sur nos os et leur donne leur solidité. Or c’est à l’adolescence que l’on constitue la moitié de son capital osseux. A partir de l’âge adulte, il commence à décroître… Les apports calciques recommandés entre 13 et 20 ans sont de 1200 milligrammes (mg) par jour. En moyenne, un yaourt blanc apporte 175 mg de calcium. Attention, sur les étiquettes, les apports en calcium sont exprimés pour 100g alors qu’un pot contient en général 125g.

Crèmes dessert…

Dès que l’on ajoute quelque chose au yaourt blanc, il y a moins de lait donc moins de calcium. Par exemple alors que 100g de yaourt blanc t’apporte 150mg de calcium, un yaourt aux fruits n’en contient plus que 130 mg, un yaourt à boire 110 mg, une crème au chocolat moins de 100mg… Au delà de la question du calcium, il y a la question des calories. Evidemment, le yaourt blanc non sucré est moins calorique que la mousse au chocolat ! Sans parler de tous ces desserts que l’on voit à côté des yaourts : les profiteroles, les gâteaux de riz, les compotes. Moralité quand on recommande de manger un yaourt pour équilibrer son alimentation, on parle de produits laitiers et pas de dessert en petits pots !

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L’équipe de boulangers française a remporté ce week-end le 2e Mondial du Pain “Goût et Nutrition”. Onze pays étaient en compétition. Le pays de la baguette a remporté le trophée !

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Les omégas, ce n’est pas de la science fiction !

Ces dernières années, les omégas 3 ont fait beaucoup parler d’eux… A quoi servent ces acides gras essentiels, sont-ils si indispensables que cela et où les trouver ?

Zoom sur les bonnes graisses…

Les lipides (graisses) sont composés d’acides gras. Selon le type de liaison entre ces acides gras, on obtient des acides gras monoinsaturés, poly-insaturés ou saturés. Dans la famille des lipides, au rayon acides gras poly-insaturés, on trouve les fameux omégas 3 et omégas 6. Ils sont dits acides gras « essentiels » car notre corps ne peut les fabriquer. S’ils sont célèbres c’est parce que l’on s’est aperçu que les Inuits par exemple, qui mangent surtout des poissons et viandes grasses (phoque et baleine!) n’avaient pourtant aucun problème de cholestérol ou de maladies cardiovasculaires. Il y a bonnes graisses. Excellentes mêmes : les omégas nous protègent de maladies cardiovasculaires et neurologiques, atténuent le stress et l’anxiété, renforcent le système immunitaire, favorisent la construction osseuse, le développement du cerveau des bébés, améliorent l’élasticité de la peau !

Où est-ce qu’il y en a ?

Notre alimentation doit contenir à la fois des omégas 3 et 6. Inutile d’acheter les produits « enrichis / source d’omégas »… Pour les omégas 3, faites le plein de poisson (saumon, thon, sardines…) et d’huiles végétales comme celles de colza ou de noix qui a l’avantage d’être également riche en omégas 6. On trouve aussi beaucoup d’omégas 6 dans les huiles de pépins de raisin et de tournesol.

Enfin, pour achever de vous convaincre de l’utilité des omégas, sachez qu’une carence en omégas augmenterait le risque de prise de poids et qu’une alimentation riche en omégas aiderait au contraire à maigrir…

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Et non ! C’est dommage mais malheureusement, aucun aliment n’a ce pouvoir magique ! Oublie les régimes « 100 % fruits ». C’est une mode hollywoodienne qui créée surtout des carences et au final te fait grossir quand tu manges de nouveau normalement.

Les adolescents californiens les plus pauvres souffrent trois fois plus d’obésité selon un rapport publié par le UCLA Center for Health Policy Research. Ainsi, 21% des ados issus des milieux les plus défavorisés souffrent d’obésité contre 8% des ados issus des milieux les plus aisés. La Californie dénombre 480°000 ados obèses.
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Les examens de fin d’année approchent, le stress monte. Le meilleur moyen de mettre toutes les chances de son côté c’est d’adopter un régime alimentaire de champion et de soigner son corps.

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Des chercheurs britanniques de l’université de Dundee ont compris le fonctionnement du gène FTO prédisposant à l’obésité : les enfants porteurs de ce gène sont attirés par les aliments les plus caloriques.
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Le célèbre chef Paul Bocuse a inauguré lundi un Centre de Recherches adossé à son Ecole des arts culinaires d’Ecully (Lyon). Comment associer gastronomie et nutrition au restaurant, à la cantine ou quand on est hospitalisé?
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L’Autorité européenne de sécurité des aliments (AESA) fait la chasse aux allégations santé, ces messages trompeurs sur les emballages affirmant que manger ce produit alimentaire est bon “contre le cholestérol”, pour “les défenses immunitaires” ou “l’éveil” de l’enfant… Au 1er janvier 2010, les industriels devront prouver ce qu’ils avancent et ne pourront plus utiliser que les messages issus de la liste que l’AESA finalise avec l’aide des agences de sécurité des aliments des 27 pays européens, l’Afssa pour la France.
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