Les messages du Programme national nutrition santé ne sont pas encore rentrés dans nos mœurs. Selon une enquête de 2006, 42,8% des adultes et seulement 20% des enfants de 3 à 17 ans consomment quotidiennement au moins 5 portions de fruits ou de légumes, 49,1% des adultes et 33,1% des enfants des féculents à tous les repas. Le ministère de la Santé et l’Institut national de prévention et d’éducation pour la santé (INPES) lancent donc une nouvelle campagne d’information télévisée et sur papier. A voir : mangerbouger.fr
Les antioxydants aident à notre corps à neutraliser les radicaux libres, des dérivés de l’oxygène qui s’attaquent à nos cellules et accélèrent leur vieillissement. Les polyphénols sont une variété d’antioxydants surtout présents dans les fruits et légumes. Le Centre de coopération internationale en recherche agronomique pour le développement (Cirad) a mesuré la quantité de polyphénols dans 24 fruits et 28 légumes. Quels sont les champions ?
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Les abricots arrivent bientôt. Ce fruit a de nombreux avantages nutritionnels. Il est riche en vitamines C, E et B et surtout en vitamine A qui lui donne sa belle couleur (1,5 mg/100 g). Deux abricots frais (120 g) couvrent 85 % de nos besoins quotidiens en vitamine A ! Il renferme aussi un cocktail de minéraux (potassium, calcium, magnésium, fer) et ses fibres douces facilitent la digestion. Le tout pour seulement 47 calories pour 100g ! Vive les abricots frais.
A ralentir le vieillissement de nos cellules. Certaines vitamines (carotène, vitamine C, vitamine E) et certains oligo-éléments (sélénium, zinc) dits antioxydants nous protègent des radicaux libres en limitant leur capacité à oxyder les cellules des vaisseaux sanguins, du cœur et du cerveau notamment. Ne fais pas l’impasse sur les fruits et légumes frais…
On l’appelle aussi « star fruit » à cause de la forme en étoile de ses tranches. Très juteuse et désaltérante, elle contient peu de sucres (6 à 7 g pour 100 g) et fait partie des fruits les moins caloriques (30 kcal pour 100g). Elle est en plus riche en vitamines C et A, en minéraux et oligo-éléments.
Réponse : il y a deux fois plus de vitamine C dans les poivrons. 100 g de poivrons t’apportent environ 130 mg de vitamine C contre 65 mg pour 100 g de fraises.
Le matin, on a envie de se lever le plus tard possible et du coup, on se prépare en vitesse. C’est souvent le petit déjeuner qui fait les frais de ces réveils difficiles. Mais quand on saute le petit déj, on risque le coup de fatigue à 11h, le repas gigantesque avalé trop vite au déjeuner et l’envie de faire une sieste pour digérer. Voici quelques idées pour éviter ces écueils et se préparer en express un petit déj équilibré.
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Epluche une pomme et coupe la en gros quartiers. Place les morceaux de pomme dans un plat allant au micro-onde pour deux à trois minutes. Un soupçon de cannelle et c’est prêt !
Rien ne vaut un fruit frais : des vitamines, de l’eau, aucun sucre ajouté, les fruits frais sont ta meilleure arme pour un dessert équilibré qui cale ta faim. Ceci dit parfois, certains sont trop fragiles pour être transportés au fond de son sac. Pense aux boites en plastique à couvercles ! D’autres fruits sont trop longs à éplucher si on est pressé. De temps en temps, quand on ne peut pas faire autrement, il existe des alternatives express pour avoir une dose de vitamines, de minéraux et d’oligo-éléments.
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