Le Mouvement pour les droits et le respect des générations futures (MDRGF) diffuse en avant-première les conclusions du rapport de l’Union Européenne sur les pesticides : 49% des fruits et légumes contenaient des pesticides en 2006 dont 4,7% à des taux supérieurs aux limites autorisées. «C’est le plus haut niveau de contamination par les pesticides enregistré dans l’UE” souligne le MDRGF qui ajoute que “cela représente une augmentation d’environ 20% au cours des 5 dernières années». Les céréales sont aussi de plus en plus touchées avec 27,2% de contamination en 2006 contre 21% en 2005.

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C’est le retour des clémentines et agrumes d’automne, riches en vitamine C. Or la vitamine C renforce notre système immunitaire : elle stimule les réactions de défense de l’organisme contre les attaques infectieuses, bactériennes ou virales. A l’inverse, une carence en vitamine C diminue notre résistance aux infections. Pour passer un bon hiver en pleine forme, fais le plein de vitamine C ! Où en trouver ?
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Ce pigment jaune orangé donne leurs couleurs vives aux fruits et légumes. On en trouve dans le poivron, la carotte, les épinards, l’abricot, la mangue, le melon, la laitue, la tomate, la patate douce, le brocoli… On l’appelle aussi provitamine A, car il est transformé en vitamine A par le corps. Le bêta-carotène possède des propriétés antioxydantes. Il protège la peau, la vue et aussi notre cerveau.

De mars à juin 2006, 7154 élèves français de 11, 13 et 15 ans ont répondu anonymement au questionnaire de l’enquête internationale Health Behaviour in School-aged Children (HBSC). Menée tous les 4 ans, cette enquête permet de se faire une idée des comportements des jeunes vis-à-vis de leur santé, à travers les réponses qu’ils ont bien voulues faire… En 2006, 41 pays ont participé. L’Institut national de prévention et d’éducation à la santé (INPES) a publié un résumé des principaux résultats français. Curieux de savoir qui sont les champions du sport ou les plus grands mangeurs de fruits et légumes ?
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La mirabelle est un fruit très parfumé au goût sucré, parfait pour un dessert gourmand et équilibré. Une dizaine de mirabelles (soit à peu près 100g) t’apportent de nombreux minéraux et oligo-éléments (potassium, magnésium, calcium, fer, cuivre) et sont une bonne source de vitamines notamment du groupe B. Le tout pour… 65kcal ! Petit plus, riches en fibres (2,1g/100g) et en sorbitol, un sucre légèrement laxatif, les mirabelles faciliteront ton transit intestinal.

A partir de lundi 1er septembre, les plafonds de résidus de pesticides autorisés dans les fruits et légumes augmentent en France pour s’harmoniser avec les normes européennes. Plusieurs Organisation non gouvernementales (ONG) s’inquiètent des conséquences sur la santé des consommateurs et notamment des enfants. “Pour chaque pesticide, la Commission a identifié le pays ayant la plus mauvaise limite de sécurité et a adopté ce niveau pour les normes européennes”, explique Hans Muilerman, porte-parole de l’ONG néerlandaise Natuur en Milieu. La Cour européenne de justice a été saisie…

Pour ne pas exploser son maillot de bain, il faut se méfier des confiseries des vendeurs ambulants qui viennent nous tenter jusqu’au pied de notre serviette… Que peut-on manger sur la plage en cas de petits creux après la baignade ?
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Au rayon sodas, thés glacés et eaux, comment choisir une boisson qui désaltère bien cet été sans plomber notre balance ? Les versions lights de tes sodas préférés ne sont pas la solution. Et du côté des eaux, il y a quelques pièges…
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C’est vrai si on parle de sorbets ! Les sorbets aux fruits (attention pas des arômes de synthèse) conservent une part des micronitruments des fruits d’origine. Ceux les plus riches en vitamine C et en pigments antioxydants qui aident notre corps à se défendre contre les rayons du soleil sont les sorbets à base de mangue, abricot, cassis, cerise, framboise, kiwi, mûre, mandarine, myrtille, papaye, pêche et prune. Cela dit, le fruit apportera toujours plus de vitamines nature qu’en sorbet…

Les grands principes de l’équilibre alimentaire sont aujourd’hui plutôt bien connus. Seulement en pratique, comment se concocter des menus ? Voici quelques idées pour manger comme un roi… et équilibré.
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