Au programme, le forum de La Recherche de ce lundi 23 sur l’épidémie planétaire d’obésité… une présentation des “pro-malbouffe” (si, si! ils existent)… une présentation de livre sur les mutations de la santé et un lot  hebdomadaire d’études… discutables!
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C’est confirmé, les sandwichs  kebabs sont à éviter ! Ils contiennent des niveaux « choquants » de graisse et de sel et peuvent atteindre les 2000 calories selon l’enquête menée en Grande-Bretagne
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Les adolescents californiens les plus pauvres souffrent trois fois plus d’obésité selon un rapport publié par le UCLA Center for Health Policy Research. Ainsi, 21% des ados issus des milieux les plus défavorisés souffrent d’obésité contre 8% des ados issus des milieux les plus aisés. La Californie dénombre 480°000 ados obèses.
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C’est en tout cas ce que suggèrent les chercheurs de l’université de Lehigh aux USA. Selon leur étude publiée en novembre (Journal of Law and Economics), l’interdiction de la publicité pour les fast food pourrait réduire de 18 % le nombre d’enfants obèses et de 14% celui des adolescents obèses. En France, le rapport de la mission parlementaire d’information sur la prévention de l’obésité a proposé l’interdiction de la pub pour les aliments “à forte densité énergétique” dans les programmes pour enfants et ados à forte audience et l’inscription du tarif calorique sur les tickets de caisse des fast food. Cela pourrait-il changer tes habitudes ?

En France, 30 000 snacks, boulangeries et fast food proposent de la vente à emporter. Le chef aux trois étoiles et au grand chapeau Marc Veyrat ouvrira début novembre un”fast food expérimental” dans sa ville d’Annecy. Présent lors du salon de la vente à emporter (11 et 12 septembre 2008), Marc Veyrat n’excluait pas de collaborer un jour avec les grandes chaînes de fast food. A quand le Mac Veyrat, gastronomique et économique ?

Les grands principes de l’équilibre alimentaire sont aujourd’hui plutôt bien connus. Seulement en pratique, comment se concocter des menus ? Voici quelques idées pour manger comme un roi… et équilibré.
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La Ville de New-York (USA) a décrété que les fast food devraient désormais afficher le nombre de calories correspondant aux repas qu’ils servent. Le département de santé publique de la ville veut lutter contre l’obésité qui touchait en 2004 près de 22% des new-yorkais soit plus 1,5 million de personnes. En 10 ans, le nombre d’obèses à New-York a augmenté de 70% ! L’Union des restaurateurs de l’Etat de New York refuse pour le moment d’afficher le tarif calorique de leurs plats, menus XXL, pizzas et autres donuts. Les repas servis dans les fast food excèderaient en général les 1000 calories… L’affaire est devant les tribunaux.

Réponse : 50 % des besoins énergétiques journaliers avec environ 970 calories. C’est vrai que ça cale la faim à petit prix, mais en un seul repas on ingurgite beaucoup de calories et de matières grasses. Attention à ne pas y aller trop souvent. Privilégie l’eau, attention à l’excès de mayo et au bacon. Et enfin, fais des choix : soit salade + milk-shake, et si tu optes pour des frites, oublie le milk-shake.