Le  Forum médias Nord-Sud organisé à Genève a choisi le thème provocateur de «La faim du monde» pour sa 25e édition. Documentaires, débats et spécialistes internationaux, le Forum pose notamment la question du droit à l’alimentation. En ces temps de crise, un milliard de terriens sont moins soucieux de l’économie mondiale que de pouvoir remplir leur assiettes.
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L’hiver est là : bonnets, gants, écharpes et doudounes sont de sortie… et les soupes aussi. Si on est tous d’accord pour dire que les soupes réchauffent, beaucoup d’idées circulent sur leurs autres vertus. Alors, font-elles grandir, peuvent-elles constituer un repas complet et font-elles maigrir comme nous le promettent une multitude de recettes minceurs ?
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L’UFC Que Choisir (Union de consommateurs) a relevé une augmentation du prix du boeuf de 50% en rayon sur 18 ans… et une baisse de 15% sur la même durée du prix payé aux éleveurs. Direct Matin (qui se télécharge) reprenait l’info, ce 28 janvier, parmi d’autres. Olé!
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Selon l’étude publiée hier dans les Annales de l’Académie nationale américaine des sciences, les femmes contrôlent moins bien leur appétit que les hommes. 23 personnes ont été soumises à un jeûne de 17h puis à l’idée de manger leurs plats préférés.

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Une étude danoise montre que le chocolat noir procure une satiété plus importante que le chocolat au lait.Les seize volontaires recrutés par les chercheurs de l’Université de Copenhague ont passé un bon moment : on leur a demandé de manger soit 100 g de chocolat noir soit 100g de chocolat au lait et, deux heures et demi après cette épreuve difficile, on leur a proposé… une pizza !

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Des chercheurs américains ont peut-être trouvé une molécule qui diminue l’appétit. La N-acylphosphatidylethanolamine ou NAPE, naturellement produite par l’intestin, contribue à la sensation de satiété : on n’a plus faim pendant quelques heures. Les études menées sur les rats sont encourageantes : les rongeurs mangeaient moins et maigrissaient. Des études sont en cours pour vérifier l’efficacité de la molécule sur l’homme. Un nouveau médicament contre l’obésité verra peut-être le jour… avec moins d’effets secondaires que l’Acomplia, retiré du marché.

Ils ont disparus des écoles mais les distributeurs de boissons et autres encas sont encore très nombreux à nous tenter, notamment dans les gares et stations de métro… Alors sur le chemin du bahut, on a parfois envie de craquer… Comment éviter les pièges du distributeur ?
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Pour une bonne santé intestinale, favoriser le transit et le sentiment de satiété, mangez des fibres ! Au menu “riche en fibre” : des céréales (pain complet, flocons d’avoine, riz blanc), des fruits (amandes, pruneaux, bananes, poires) et des légumineuses (haricots blancs, pois chiche, lentilles). Les études montrent que les fibres protégeraient des cancer du côlon et de l’intestin grêle.

Quand on mange à plusieurs on se rend vite compte des habitudes des uns et des autres : certains finissent à peine leur entrée quand d’autres en sont à saucer le plat principal ! La vitesse à laquelle on mange joue sur la saveur des plats, sur le contrôle de notre faim et ainsi sur l’addition calorique d’un repas. Manger trop vite ou trop lentement, quel est le bon rythme ?
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Des scientifiques italiens et américains, dans un article publié dans la revue Cell Metabolism, expliquent que l’huile d’olive contribue à réguler l’appétit. L’acide oléique de l’huile d’olive est converti dans l’intestin en une hormone, l’oléoyléthanolamide ou OEA qui entraîne l’envoi de messages de suppression de la faim au cerveau. Cette étude pourrait mener au développement de nouveaux médicaments pour lutter contre l’obésité.