Manger bio ou manger bien
L’Association Française des Diététiciens Nutritionnistes (AFDN) rappelle que “manger Bio ne signifie pas nécessairement manger équilibré”. Les français sont de plus en plus nombreux à choisir des aliments issus
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Une révolution culturelle ?
80 % des Français estiment qu’une consommation modérée de graisses et de sucre va de pair avec une bonne santé. “Au pays du cassoulet et des éclairs au chocolat, il s’agit d’une révolution culturelle de première grandeur”
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Manger intelligent ?
« Finis ton poisson, ça rend intelligent ! ». Peut-on vraiment booster notre cerveau en mangeant intelligent? Teste-toi !
Le quizz des méninges…
- Un cerveau pèse en moyenne 2,1 kg, 1,4 kg ou moins d’un kilo ?
- Le poisson rend intelligent, vrai ou faux ?
- Notre cerveau aime le sucre ou les graisses ?
- Une carence en vitamines altère le fonctionnement du cerveau, vrai ou faux ?
- Le café, allié ou ennemi lorsque l’on veut plancher ?
Toutes les réponses dans cet article !
En quoi l’alimentation joue-t-elle un rôle sur notre cerveau ?
Un cerveau ne pèse pas lourd, en moyenne 1400 grammes soit 1,4 kg, mais consommerait à lui seul 20% de nos apports caloriques quotidiens… Pour autant, mieux manger peut-il nous « rendre intelligent » ? Malheureusement non, le poisson pas plus qu’un autre aliment ! Par contre, ce que l’on met dans notre assiette peut contribuer à stimuler et préserver nos capacités intellectuelles et notamment notre mémoire. Et ce, sans oublier de boire, notre cerveau est constitué à 80% d’eau. La déshydratation diminue nos performances intellectuelles et est d’ailleurs notamment à l’origine de maux de tête…
Les aliments préférés de nos méninges
Comme l’ensemble de notre corps, le cerveau a besoin de carburant pour pouvoir fonctionner correctement et notamment de glucides ou sucres, de lipides ou graisses. Les sucres lents ou glucides complexes sont particulièrement intéressants car ils nous fournissent de l’énergie progressivement. On en trouve dans les féculents, le pain (surtout complet ou aux céréales), les pâtes, le riz, les pommes de terres, mais aussi dans les légumes secs (lentilles par exemple) et la plupart des fruits. A l’inverse, les sucres rapides nous donnent un coup de fouet provisoire et illusoire. Une à deux heures après, le taux de sucre dans le sang chute or les variations de ce taux entraînent une baisse de nos performances intellectuelles. Le grignotage est à éviter aussi pour bachoter. En cas de coup de fatigue ou de fringale, mieux vaut opter pour un yaourt blanc ou un fruit qu’une sucrerie ou autre barre chocolatée.
Photo © V. Yakobchuk - Fotolia.com
Manger intelligent (suite)
Autre grand allié de notre cerveau, les omégas 3, ces fameuses bonnes graisses qui protègent notre cœur et notre cerveau. Les omégas 3 jouent un rôle dans l’entretien des cellules du cerveau et dans l’activité de nos neurones et amélioreraient nos capacités d’apprentissage. On trouve dans les poissons dits gras et dans les huiles de noix et de colza notamment. Si le poisson est bon pour notre cerveau c’est moins grâce au phosphore, comme on l’imagine, que grâce aux omégas 3. Enfin, les indispensables vitamines. Une carence en vitamines peut altérer le fonctionnement du cerveau. Parmi elles, les vitamines B9 des légumes verts et des fruits et B12 de la viande, le poisson et les oeufs sont particulièrement intéressantes. Mais les minéraux comme le magnésium ou le fer et bien d’autres sont également cruciaux. Plus d’une quarantaine de nutriments sont indispensables à notre cerveau, il n’y a pas d’aliment miracle !
Faire les bons choix
Du côté des boissons, lorsque l’on veut travailler de manière intense, on pense souvent au thé et au café. Ils sont certes des excitants bien connus mais, si l’on en abuse, on risque plutôt l’agitation que la concentration. Vraiment pas idéal quand on veut mémoriser ses cours… Prendre un petit déjeuner équilibré contribue à améliorer nos performances intellectuelles du matin et à éviter le coup de fatigue de 11h. Au déjeuner, éviter de manger trop gras, privilégier les protéines (poissons, viande, oeufs) et les légumes accompagnés d’un peu de glucides lents selon sa faim permet de limiter l’envie de faire une sieste… Le soir, ne sautez pas le diner et allez vous couchez ! La fatigue est le pire ennemi de notre cerveau qui continue à travailler même pendant que vous dormez. Enfin, pour lutter contre le stress, pensez au sport : les endorphines libérées pendant l’effort sont excellentes pour votre moral, pour votre sommeil et pour vous libérer des tensions. Cela fonctionne aussi bien voire mieux que le chocolat et surtout, vous n’avez pas à vous modérer !
De nombreux ouvrages sur l’alimentation à adopter pour booster nos performances intellectuelles ont été publiés. Le risque de toute liste d’aliments « bons pour » ceci ou cela est de pousser le consommateur à déséquilibrer son alimentation pour surconsommer de cet aliment au détriment des autres. Au point de créer des échanges très salés entre spécialistes… Ce qu’il faut vraiment retenir tient en quelques mots : les règles qui s’appliquent au cerveau sont celles qui valent pour tout notre organisme, une alimentation équilibrée et variée est la seule à même de nous apporter tout ce dont notre organisme a besoin, cerveau compris!
Moralité : il faut plutôt éduquer notre cerveau à reconnaître les aliments qui sont bons pour nous que de consommer des aliments dits bons pour le cerveau ! Les dernières études tendent d’ailleurs à montrer que notre cerveau sait ce qui est gras ou pas et ainsi bon ou pas pour nous…
Tarama ou taboulé ?
Sans hésitation le taboulé ! Le tarama est l’une des entrées les plus caloriques avec 494 kcal pour 100 g contre 97 kcal pour le taboulé ! De plus, on mange souvent le tarama avec des blinis, eux-même très riches : 326 kcal pour 100g !
Ce n’est pas parce que le tarama est fabriqué avec des oeufs de poissons qu’il est équilibré…
Médicament miracle ?
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Un médicament qui lutte contre l’obésité en absorbant un quart des graisses du repas ingéré sera bientôt disponible en pharmacie sans ordonnance. Les médecins ne sont pas convaincus.
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Bientôt le bac, adopte un régime de champion !
Les examens de fin d’année approchent, le stress monte. Le meilleur moyen de mettre toutes les chances de son côté c’est d’adopter un régime alimentaire de champion et de soigner son corps.
Un gène des calories ?
Des chercheurs britanniques de l’université de Dundee ont compris le fonctionnement du gène FTO prédisposant à l’obésité : les enfants porteurs de ce gène sont attirés par les aliments les plus caloriques.
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Le jeu des 7 familles… d’aliments
Pourrais-tu nommer les sept familles d’aliments sans en oublier aucune et sans te tromper sur les aliments qui les composent ? Et sais-tu quel est le rapport entre ces familles et les trois nutriments -glucides, lipides et protéines- que l’on détaille sur les étiquettes des produits alimentaires du commerce ? Pour être incollable sur les familles d’aliments, leurs avantages et inconvénients, un petit dico n’est pas inutile…
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Le duel carottes-pruneaux : il y a 2, 4 ou 6 fois plus de fibres dans les pruneaux?
Six fois plus de fibres ! Alors que 100g de carottes contiennent 2,6g de fibres, 100g de pruneaux en renferment 16 grammes. Les fruits et légumes au quotidien ont aussi l’avantage de favoriser une bonne digestion. En cas de blocage, opte pour les pruneaux, une méthode naturelle très efficace contre la constipation.
