TVA réduite dans les restau
A compter d’aujourd’hui, la TVA dans la restauration passe de 19,6% à 5,5%, hors alcools. Si tous les restaurateurs jouent le jeu, ce qui n’est pas sûr, les additions seront plus légères tout comme les caisses de l’Etat, le manque à gagner étant de 2,35 milliards d’euros.
Prix réduits, peut-être…
Dans le Contrat d’avenir signé le 28 avril, les professionnels de la restauration se sont engagés à répercuter la baisse de la Taxe sur la valeur ajoutée (TVA) consentie par le gouvernement sur une partie de leurs cartes dans les quelques 180.000 établissements français, le reste de l’argent économisé leur permettant d’augmenter les salaires, d’embaucher et de se moderniser. En avril, le sondage exclusif réalisé pour le magazine L’Hôtellerie Restauration montrait que seulement 40% des restaurateurs jugeaient la baisse des prix prioritaire. Cette baisse n’étant pas une obligation légale, certains restaurateurs ont déjà annoncé leur intention de privilégier les embauches et hausses de salaires. La ministre de l’Economie, Christine Lagarde, a rappelé que les restaurateurs s’étaient engagés en avril à baisser leurs prix de 11,8% sur au moins sept produits choisis sur une liste de 10 et que ceux qui annonceraient des baisses fictives ou qui apposeraient l’autocollant officiel “la TVA baisse, les prix aussi” sans respecter ces engagements pourraient être légalement poursuivis pour “information trompeuse”. La Ministre estime par ailleurs que les consommateurs jugeront, différenciant les restaurateurs “qui jouent le jeu” des autres.
2,35 milliards d’euros
L’année dernière, la TVA a rempli les caisses de l’Etat à hauteur de 130 milliards d’euros, dont 2,35 milliards d’euros net collectés auprès des professionnels de la restauration. Jusqu’à aujourd’hui, la TVA réduite à 5,5% ne s’appliquait qu’à la vente à emporter.
Hier, le secrétaire d’Etat au Commerce, Hervé Novelli, fêtait la baisse de la TVA avec les organisations professionnelles dans une brasserie des Champs-Elysées. A cette occasion, il a annoncé que le comité de suivi des engagements des professionnels se réunira pour la première fois le 22 juillet. Tous les 6 mois, le comité composé de représentants de l’Etats, des 9 organisations professionnelles, “de personnalités qualifiées” et de 4 parlementaires, rendra compte des progrès réalisés.
Dès avril, l’association nationale de consommateurs CLCV, a exprimé des réserves, regrettant que la baisse de prix ne s’applique pas à l’ensemble de la carte et réclamant de “véritables contrôles”. L’association doutait, contrairement à la Ministre Christine Lagarde, que les clients aient la possibiliter de comparer la baisse des prix…
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