Pas assez de fruits et légumes
Seul un enfant sur cinq consomme suffisamment de fruits et légumes et ceux de parents plus pauvres ont un risque plus important de d’en manquer. Ils sont pourtant essentiels à notre santé…
Analyse des consommations
Dans le cadre de l’Étude nationale nutrition santé (ENNS) conduite en 2006-2007, les consommations alimentaires de 1627 enfants de 3 à 17 ans sur trois journées réparties dans une période de deux semaines ont été détaillées. Objectif : identifier les freins à la consommation de fruits et légumes. Il s’agissait de vérifier si en France, comme différentes études dans le monde l’ont suggéré, les caractéristiques sociales, économiques et scolaires jouent un rôle. Un autre facteur, identifié en Amérique du Nord, est celui de “l’insécurité alimentaire” que l’on peut définir comme “la disponibilité limitée ou incertaine d’aliments adéquats et sûrs ou la capacité limitée ou incertaine pour acquérir des aliments de façon acceptable socialement”. La dimension psychologique de cette notion évaluée par l’inquiétude à l’idée de manquer d’aliments dans le foyer, méritait “une attention particulière” selon les auteurs, “en raison de sa complémentarité avec le statut économique et scolaire”. Les résultats ont été publiés dans le Bulletin épidémiologique hebdomadaire de l’Institut national de veille sanitaire.
Les fruits payent le prix ?
58% des enfants interrogés ont une consommation faible de fruits et légumes, inférieure à 280g par jour, 21,8% une consommation moyenne, entre 280 et 400 g par jour, et seulement 20,2% une consommation adéquate, supérieure ou égale à 400 g par jour, les fameux cinq fruits et légumes quotidiens.
Les enfants appartenant à des foyers où il arrivait de ressentir “souvent” de l’inquiétude à l’idée de pouvoir manquer d’aliments (2,2%) avaient une probabilité multipliée par 2,76 d’avoir une faible consommation de fruits et légumes. Au total 12% des enfants vivaient dans des foyers où parfois ou souvent, cette insécurité alimentaire est ressentie.
Les enfants issus d’un foyer dont les parents ont un niveau “collège” ont 2,70 fois plus de risque d’avoir une faible consommation de fruits et légumes que ceux issus de foyers dont les parents ont un niveau supérieur au baccalauréat, le risque étant un peu moindre pour ceux issus de foyers dont les parents ont le niveau “lycée”.
Les enfants de foyers de professions indépendantes (agriculteurs, artisans, commerçants, chefs d’entreprise) ont également un risque d’une faible consommation de fruits et légumes plus important que celui des enfants de cadres et professions intermédiaires.
Un enjeu de santé publique
La consommation de fruits et légumes est “un objectif majeur de santé publique” notent les auteurs “en raison de leur rôle préventif des maladies chroniques telles que certains cancers, les maladies cardiovasculaires, l’obésité ou le diabète de type 2″ précisent-ils.
“D’une façon générale, un environnement défavorable d’un point de vue économique et scolaire est associé à une plus faible consommation de fruits et légumes chez les enfants, ce qui est en accord avec la littérature à ce sujet” et notamment les enquêtes européennes. Seul 18% des enfants de 11 ans vivant en Europe ont une consommation suffisante de fruits et légumes… Les auteurs remarquent qu’il ne serait pas inintéressant d’analyser séparément les consommations de fruits et de légumes voire de spécifier sous quelles formes (jus de fruits, fruits et légumes frais,…)
Les leviers d’actions pour améliorer ces pourcentages peuvent notamment être “économiques en améliorant l’accessibilité financière de ce type d’aliments, éducatives en adaptant l’information nutritionnelle et, enfin, pratiques en augmentant la disponibilité de ces aliments”, les études suggérant que les enfants mangent plus de fruits et légumes quand ils en ont à portée de main…
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12 juillet, 2009 à 7 h 45 min
Lorsqu’on lit un article comme ça, on se demande pourquoi les pouvoirs publics (qui se plaignent de l’aggravation du trou de la Sécu) ne prennent pas les mesures nécessaires - subventions ou autres - pour mettre le prix des fruits et légumes à la portée de toutes les bourses.
Louis
8 septembre, 2009 à 15 h 41 min
La vraie question c’est que l’état est gravement en déficit quand on voit qu’il investissent des millions dans la sécurité routière et que si on investissait le quart dans des débrifillateurs a tous les coins de rue, on sauverait 20 fois plus de personnes.
En clair, la sécurité routière rapporte !
L’état veut bien proteger les individus mais en contrepartie il veut toucher et palper.
15 mars, 2010 à 21 h 54 min
Les campagnes publicitaires en faveur des fruits et légumes sont vraiment très bien faites car elles marquent les esprits dès le plus jeune age.
Ma fille mange beaucoup de kiwis depuis que je lui ai parlé d’une émission qui vantait les mérites de ce fruit.
Ce qui pêche véritablement c’est la qualité et le prix des fruits.
De gros efforts restent à fournir en la matière.
9 mai, 2010 à 20 h 19 min
Nous devons éduquer nos enfants à manger mieux et surtout avec plaisir ! Les campagnes publicitaires n’ont fait que stresser le consommateur.
21 juin, 2010 à 23 h 29 min
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