On mange un peu mieux
Les français se nourrissent mieux, consomment plus de fruits, moins d’alcool et de sel qu’en 1999, mais nous manquons encore de fibres et d’activité physique selon l’étude de l’Agence française pour la sécurité sanitaire des aliments (Afssa) publiée hier.
L’enquête
La 2ième étude Individuelle nationale de consommation alimentaire (Inca) témoigne d’une “amélioration nutritionnelle des Français” par rapport aux résultats obtenus en 98-99 même si “des points restent à améliorer” conclue l’Afssa. Entre fin 2005 et avril 2007, l’Afssa a passé au crible le poids, la taille et la composition des trois repas quotidiens sur une semaine de 2.624 adultes de 18 à 79 ans et de 1.455 enfants de 3 à 17 ans et les a également interrogés sur leurs niveaux d’activité physique, leur consommation de compléments alimentaires, ou leurs pratiques de conservation de certains aliments… Ces données individuelles sur 80 052 repas principaux (petits déjeuners,déjeuners, dîners), 38 771 prises alimentaires hors repas et 503 724 aliments consommés “combinées à la base de données sur la composition nutritionnelle des aliments CIQUAL de l’Afssa, permettent de connaître les apports nutritionnels de la population provenant des aliments” explique l’Afssa.
Peut mieux faire !
Interrogé par l’Agence france presse, Jean-Luc Volatier, le chef du service de l’Afssa qui a mené cette enquête, note que “les points positifs vont dans le sens du PNNS” (programme national nutrition santé), et ses recommandations de consommer cinq fruits et légumes par jour, de manger moins gras et moins sucré. Les adultes et adolescents consomment ainsi plus de fruits et les moins de 14 ans on sensiblement diminué leurs apports énergétiques.
Les adultes consomment plus de fruits et légumes (+ 10 %) et moins d’aliments sucrés (– 11 %), de viandes (– 10 %), d’oeufs (– 16 %), de laits (– 24 %) et légèrement moins de féculents (– 3 %). Les viennoiseries, pâtisseries, gâteaux et biscuits sucrés (– 13 %) cèdent la place aux glaces
(+ 32 %) et au chocolat (+ 58 %)…
Les enfants de 3-14 ans consomment beaucoup moins de féculents (– 9 %), de produits sucrés (-15 %), de produits laitiers (-10%). Les ados (15-17 ans) consomment toujours autant de féculents mais n’ont pas non plus changé leurs habitudes du côté des produits sucrés…
Jean-Luc Volatier précise que si pour l’alcool, la “tendance observée depuis plusieurs années” se poursuit, nos consommations de sel sont encore trop importantes même si une baisse est “observée pour la première fois”. Il reste aussi des progrès à faire du côté des consommations de glucides complexes (les sucres lents des féculents notamment) , les jeunes adultes ne consomment pas assez de fruits et légumes et que le niveau d’activité “reste globalement insuffisant, notamment chez les jeunes filles (15-17 ans)”. Ainsi, plus de la moitié des adultes n’atteignent pas un niveau d’activité physique suffisant pour “entraîner des bénéfices pour la santé” et un quart des adultes ont carrément une faible activité physique…
Habitudes
Le modèle traditionnel français perdure : trois repas par jour ! C’est notamment très vrai pour les 55-79 ans (à 86 %) et les enfants de 3 à 10 ans (74 %). En revanche, seulement 44 % des 18-34 ans et 34 % des 15-17 ans ont pris trois repas par jour pendant les 7 jours de l’étude. C’est le petit déjeuner qui passe le plus à la trappe pour 39 % des 18-34 ans et 50 % des 15-17 ans. Un constat qui s’est accentué par rapport à l’étude INCA1. “Ainsi, à l’effet âge lié au mode de vie particulier des jeunes adultes, semble s’ajouter un effet génération qui conduit à une déstructuration plus marquée du rythme alimentaire entre 15 et 35 ans” remarque l’Afssa. Le repas est associé à un moment de convivialité et le lieu privilégié pour prendre ses repas reste le domicile.
Conclusion, il faut encore améliorer nos habitudes alimentaires : 11,6% des adultes sont obèses, 39% des hommes, 24% des femmes et 14% des enfants sont en surpoids.
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