Le fast food light ?

Les géants du fast-food français allègent les tarifs caloriques de leurs menus en proposant des sandwichs plus light comme chez MacDo France qui lance le “So Grilled”, ou des tomates plutôt que des frites du côté de chez Quick.

Le So Grilled à 360 calories

Alors que la chasse aux kilos superflus avant l’épreuve du maillot de bain a débuté, Mac Donald France a lancé le 3 juin un nouveau sandwich imaginé exclusivement pour les consommateurs français, le So Grilled, qui ne nous coûte que 360 calories. Composition : une escalope de poulet grillé, du pain cuit sur pierre, une rondelle de tomate fraîche, de la batavia et une sauce “onctueuse”.

Le So Grilled a ainsi “de réels atouts nutritionnels” selon MacDo France : “avec 360 kcal, soit 18% des Repères Nutritionnels Journaliers (RNJ), son apport en énergie est comparable à celui d’une salade composée” et “grâce à une portion importante de poulet grillé, ce sandwich présente une teneur intéressante en protéines et une teneur faible en matières grasses de 4%”.

Fast food et nutrition ?

Les géants du fast food en France communiquent sur la nutrition et leurs efforts pour améliorer l’image de leurs menus, sacrément écornée par  études scientifiques, les débats autour de l’interdiction de la publicité pour les aliments gras et sucrés ou encore des films comme Super size me. Des chercheurs américains ont ainsi expliqué que la présence d’un fast-food dans un rayon de 150m autour d’une école augmentait le taux d’obésité d’au moins 5,2% parmi les élèves !

Ainsi, Mac Do propose son célèbre Big Mac dans une version au pain complet, des fruits et tomates à croquer. De même, son concurrent Quick propose depuis le 21 avril des Tomatoes, sachets de tomates cerises à croquer comme une alternative aux frites et “une proposition amusante pour donner envie aux enfants de goûter aux légumes avec plaisir”. L’enseigne travaille depuis plusieurs années à réduire le sel et les matières grasses présentes dans ses menus. Mac Do comme Quick proposent sur leurs sites respectifs des animations et informations nutritionnelles permettant aux consommateurs d’estimer le coût calorique des menus.

Arbitrage des consommateurs

Si ces efforts réels sont à saluer, inutile de nous voiler la face, le fast food au quotidien demeure trop déséquilibré et, le tarif calorique d’un repas dépend aussi et surtout des accompagnements que l’on choisit. Mac Do suggère ainsi deux menus pour “une pause plaisir” un So Grilled, une portion moyenne de Deluxe Potatoes, des Fruits à croquer et une bouteille d’Evian soit au total 615 kcal (31% RNJ) ou pour “une pause équilibre” un So Grilled, une P’tite salade, un Fruit & Yogurt et un Coca-Cola Light 40 cl, le tout pour 575 kcal (29% RNJ).

Interrogée par Sud-Ouest, Audrey Aveaux, directrice de “Nutritionnellement”, agence de conseil en nutrition pour la restauration, salue l’initiative de McDonald’s mais s’interroge sur le pouvoir rassasiant de ce menu. Une femme ayant besoin de 600 ou 700 calories et un homme de 800 à 900, si c’est pour ajouter une portion de frites ou grignoter dans la journée,”on perd tout le bénéfice du sandwich !” explique-t-elle.

Le risque est en effet que, les consommateurs satisfaits de leur effort pour manger plus équilibré, en oublient toutes les règles de la nutrition. Une étude américaine menée avec plus de 3000 personnes pendant 8 ans avait ainsi montré que les consommateurs de sodas light avaient un risque d’obésité supérieur !

L’équilibre nutritionnel se joue au quotidien sur l’ensemble des repas…

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