Nutrition : Aubergine, tonique ou pas ?

Pour l’histoire : Originaire de l’Inde, elle est aujourd’hui la reine chez les turcs, où elle est la base d’une bonne trentaine de recettes délicieuses.

Pour la science : L’aubergine est une plante de la famille des solanacées dont nous mangeons le fruit allongé, qui peut mesurer jusqu’à 25 cm de long.

Pour la cuisine : Attention, ne mange pas d’aubergine
crue : l’aubergine contient un pigment toxique, la solanine, qui
disparaît heureusement à la cuisson.

Pour la santé : L’aubergine est peu calorique (sauf si
tu la fais baigner dans l’huile pour la faire cuire !). C’est un légume
excellent pour la santé, riche en calcium et en potassium.

Ce que préfère Léa : une aubergine découpée en petits
morceaux qu’elle fait cuire avec une tomate, un poivron et un oignon,
le tout avec un peu d’ail, de sel, de poivre, de petites herbes de
Provence ou du basilic, et une cuillère à café d’huile d’olive. Tu as
reconnu ? C’est la recette de la ratatouille… ( toi-même)

Ce que préfère Max :
Une aubergine coupée en 2, cuite au four. Son astuce ? Il utilise un
pinceau pour badigeonner chaque face (côté chair). Il poursuit ensuite
sa déco avec un couteau pour faire des entailles stylées dans la chair
de l’aubergine. Un peu de sel, un peu de petites herbes, et, au four
pour une demi-heure. Avec un peu de riz à côté, c’est le bonheur assuré
!