Le jeu des 7 familles… d’aliments

Pourrais-tu nommer les sept familles d’aliments sans en oublier aucune et sans te tromper sur les aliments qui les composent ? Et sais-tu quel est le rapport entre ces familles et les trois nutriments -glucides, lipides et protéines- que l’on détaille sur les étiquettes des produits alimentaires du commerce ? Pour être incollable sur les familles d’aliments, leurs avantages et inconvénients, un petit dico n’est pas inutile…

Deviens incollable au jeu des 7 familles

Les aliments sont classés en sept familles selon leur intérêt nutritionnel principal. Les 7 familles d’aliments sont… (roulements de tambours)

• le lait et les produits laitiers : lait, yaourts, fromages, source de calcium, ils sont très importants lors de la croissance. Attention, au rayon yaourts, il n’y a pas que des yaourts…

• les fruits et légumes : bourrés de vitamines, de minéraux et de fibres, ils sont aussi très peu caloriques. A volonté !

• les féculents : on se trompe souvent car certains légumes entrent dans cette catégorie. Les féculents les plus connus sont les pommes de terre, le pain et les autres produits céréaliers comme les pâtes, le riz, le maïs, la semoule, le blé précuit… Mais on trouve également les légumes secs ou légumineuses : haricots blancs ou rouge, flageolets, poids cassés, pois chiches, fèves… Les féculents fournissent progressivement l’énergie nécessaire à ton corps.

• la viande, le poisson et les œufs : ils sont source de protéines. Le poisson et la viande sont également riches en fer or quand on manque de fer on est très fatigué.

• les matières grasses ajoutées : beurre, huile, margarine pour assaisonner ou faire cuire les aliments. Il ne faut pas en abuser car elles sont très caloriques mais elles sont aussi essentielles à notre corps. Il existe de bonnes graisses !

• les produits sucrés : gare aux caries et aux calories. Les aliments sucrés ne sont pas nécessaires à l’équilibre alimentaire. C’est juste pour le plaisir.

• les boissons : leur intérêt est d’apporter à notre corps l’eau dont il a besoin pour fonctionner. Les sodas ajoutent du sucre, préfère de l’eau plate. Le conseil : 1,5 litre d’eau par jour.

3 nutriments, 7 familles d’aliments, comment s’y retrouver ?

Chaque aliment est composé de différents éléments nutritifs ou nutriments. Les plus célèbres sont les protéines, les lipides et les glucides qui apportent à notre corps l’énergie (les calories) dont il a besoin pour fonctionner.

Les protéines sont des molécules qui peuvent être d’origine végétales -on en trouve dans les fruits et les légumes - ou animales - dans la viande, le poisson et… les laitages. Elles sont composées de 20 acides aminés différents. Lors de la digestion, ces acides aminés passent dans notre sang et jouent un rôle essentiel pour la fabrication, la croissance et le renouvellement des cellules de notre corps : peau, muscles et les organes comme le cœur ou le cerveau…

Les lipides ou graisses sont les constituants principaux des matières grasses ajoutées (le beurre, l’huile) mais ils sont aussi présents naturellement dans de nombreux aliments. Ils permettent à notre corps de fabriquer l’enveloppe de nos cellules. D’où l’intérêt des fameux omégas 3 et 6, ces bonnes graisses à consommer en petites quantités.

Enfin les glucides ou sucres sont un carburant indispensable. On distingue les sucres dits simples et ceux dits complexes. Parmi les sucres simples on trouve le glucose (notre principale source d’énergie), le fructose (le sucre des fruits) et le saccharose (le sucre industriel). Le sucre naturellement présent dans les aliments est suffisant pour apporter à notre corps ce dont il a besoin. On recommande d’éviter les produits industriels avec du sucre ajouté mais pas de bannir les fruits, bien au contraire ! Parmi les sucres complexes ou sucre lents il y a l’amidon. Ces sucres complexes sont ceux présents dans les féculents et qui les rendent si intéressants : ils te donnent progressivement de l’énergie jusqu’au repas suivant. Ils t’éviteront d’avoir faim au bout d’une heure et de grignoter…

Chacune des familles d’aliments est indispensable dans le cadre d’une alimentation équilibrée. Il n’y a il n’y a ni aliment miracle, ni aliment interdit. De même, les nutriments qui composent les aliments sont tous essentiels au bon fonctionnement de notre corps : il n’y a pas non plus de nutriments miracles ou interdits ! C’est le dosage entre eux – l’équilibre- au sein de chaque aliment et quand on compose notre repas qui importe.

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