Des légumes express, en conserve ou surgelés

Finie la corvée d’épluchage avec les légumes en conserves ou surgelés. Les légumes sont indispensables quand on veut avoir une alimentation équilibrée. On s’imagine à tort que préparer des légumes prend du temps. C’est faux ! Avec les conserves et les surgelés, tu peux te lancer dans des recettes express et équilibrées.

Les conserves : des légumes sous la main

Contrairement à l’idée reçue, les qualités nutritionnelles des légumes en conserve ne sont pas altérées : on y ajoute de l’eau et un peu de sel. Les vitamines sont préservées car les légumes sont rapidement mis en boite. Il y a autant de vitamines que dans les légumes frais ! Et surtout, les légumes en conserve se cuisinent très rapidement, bien plus vite que des pâtes. Haricots verts, petits pois, maïs, pois chiches, tomates pelées et épépinées : il n’y a plus qu’à les réchauffer !

Les surgelés même quand on n’a pas de congélateur !

Les surgelés offrent une grande variété de légumes : haricots plats, choux fleurs et choux romanesco (à goûter d’urgence !), carottes et courgettes déjà en rondelles etc. On les prépare en général à l’eau ou à la vapeur. Pour relever leur goût, tu peux ensuite les faire revenir quelques minutes à la poêle avec un peu d’huile ou de beurre et des aromates… Attention aux plats tout préparés qui contiennent souvent des matières grasses ajoutées avec générosité… Comme pour les conserves, les vitamines des légumes surgelés sont parfaitement préservées. Inutile d’avoir un congélateur. Le temps de conservation est indiqué sur l’emballage : en général 24h dans le frigo et 3 jours dans le bac à glaçons !

La Bolo maison avec deux mains gauches !

Dans une poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive, fais revenir le steak haché coupé en morceaux, ajoute une boite de tomates pelées que tu écrases et quelques herbes déshydratées (moi j’adore l’origan). Plus jamais tu n’achèteras de sauce toute prête !

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