La fin de la course aux cadeaux est proche et avec elle le réconfort du festin de noël en famille… En général, les bons repas se succèdent et on sort des fêtes de fin d’année épuisés d’avoir trop mangé. Pour éviter de plomber notre estomac et profiter pleinement de Noël, quelques conseils pour sortir vainqueurs de ce marathon festin.
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Les élèves parisiens manquent certainement de sommeil : une étude révèle que 82% des élèves de 3e se couchent après 22h et plus du quart après minuit la veille d’un jour de cours et que les collégiennes boivent et fument plus que les garçons.
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Des chercheurs britanniques de l’université de Dundee ont compris le fonctionnement du gène FTO prédisposant à l’obésité : les enfants porteurs de ce gène sont attirés par les aliments les plus caloriques.
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D’après les projections du University College London publiée hier dans la revue scientifique Journal of Epidemiology and Community Health, “si les tendances récentes en ce qui concerne l’obésité se poursuivent, environ un tiers des adultes (quelque 13 millions d’individus) devraient être obèses en 2012″ soit au moment où Londres acceuillera les Jeux Olympiques.
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Le célèbre chef Paul Bocuse a inauguré lundi un Centre de Recherches adossé à son Ecole des arts culinaires d’Ecully (Lyon). Comment associer gastronomie et nutrition au restaurant, à la cantine ou quand on est hospitalisé?
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L’Autorité européenne de sécurité des aliments (AESA) fait la chasse aux allégations santé, ces messages trompeurs sur les emballages affirmant que manger ce produit alimentaire est bon “contre le cholestérol”, pour “les défenses immunitaires” ou “l’éveil” de l’enfant… Au 1er janvier 2010, les industriels devront prouver ce qu’ils avancent et ne pourront plus utiliser que les messages issus de la liste que l’AESA finalise avec l’aide des agences de sécurité des aliments des 27 pays européens, l’Afssa pour la France.
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Pourrais-tu nommer les sept familles d’aliments sans en oublier aucune et sans te tromper sur les aliments qui les composent ? Et sais-tu quel est le rapport entre ces familles et les trois nutriments -glucides, lipides et protéines- que l’on détaille sur les étiquettes des produits alimentaires du commerce ? Pour être incollable sur les familles d’aliments, leurs avantages et inconvénients, un petit dico n’est pas inutile…
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Ulla Schmidt, ministre allemande de la Santé, dit non à la malbouffe ! Elle a lancé hier la campagne nationale baptisée “En forme” pour lutter contre l’obésité. La ministre veut “inverser les effets négatifs de la mauvaise nutrition d’ici à 2020″ et débloque une enveloppe de 30 millions d’euros sur trois ans pour inciter à la pratique d’un sport.