Le chocolat blanc, ce n’est pas vraiment du chocolat. Il ne contient pas du tout de pâte de cacao mais seulement du beurre de cacao… C’est pour cela qu’il est blanc. Si tu veux bénéficier des bienfaits du chocolat (et notamment du plaisir qu’il nous procure!), opte plutôt pour quelques carrés de chocolat noir qui ont aussi l’avantage d’être moins caloriques surtout lorsque tu choisis du chocolat à haute teneur en cacao.

Envie d’une petite douceur en dessert ? Pourquoi pas un yaourt…

Pour manger équilibré, il ne faut pas faire l’impasse sur les produits laitiers : du lait, du fromage et des yaourts, selon ses goûts et ses envies. Sauf qu’au rayon yaourt, il n’a pas que des yaourts…

Y’a du calcium ou pas ?

L’intérêt nutritionnel des yaourts réside dans le calcium qu’ils contiennent. Il est essentiel à la croissance : le calcium se fixe sur nos os et leur donne leur solidité. Or c’est à l’adolescence que l’on constitue la moitié de son capital osseux. A partir de l’âge adulte, il commence à décroître… Les apports calciques recommandés entre 13 et 20 ans sont de 1200 milligrammes (mg) par jour. En moyenne, un yaourt blanc apporte 175 mg de calcium. Attention, sur les étiquettes, les apports en calcium sont exprimés pour 100g alors qu’un pot contient en général 125g.

Crèmes dessert…

Dès que l’on ajoute quelque chose au yaourt blanc, il y a moins de lait donc moins de calcium. Par exemple alors que 100g de yaourt blanc t’apporte 150mg de calcium, un yaourt aux fruits n’en contient plus que 130 mg, un yaourt à boire 110 mg, une crème au chocolat moins de 100mg… Au delà de la question du calcium, il y a la question des calories. Evidemment, le yaourt blanc non sucré est moins calorique que la mousse au chocolat ! Sans parler de tous ces desserts que l’on voit à côté des yaourts : les profiteroles, les gâteaux de riz, les compotes. Moralité quand on recommande de manger un yaourt pour équilibrer son alimentation, on parle de produits laitiers et pas de dessert en petits pots !

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Sans hésitation le taboulé ! Le tarama est l’une des entrées les plus caloriques avec 494 kcal pour 100 g contre 97 kcal pour le taboulé ! De plus, on mange souvent le tarama avec des blinis, eux-même très riches : 326 kcal pour 100g !

Ce n’est pas parce que le tarama est fabriqué avec des oeufs de poissons qu’il est équilibré…

Les omégas, ce n’est pas de la science fiction !

Ces dernières années, les omégas 3 ont fait beaucoup parler d’eux… A quoi servent ces acides gras essentiels, sont-ils si indispensables que cela et où les trouver ?

Zoom sur les bonnes graisses…

Les lipides (graisses) sont composés d’acides gras. Selon le type de liaison entre ces acides gras, on obtient des acides gras monoinsaturés, poly-insaturés ou saturés. Dans la famille des lipides, au rayon acides gras poly-insaturés, on trouve les fameux omégas 3 et omégas 6. Ils sont dits acides gras « essentiels » car notre corps ne peut les fabriquer. S’ils sont célèbres c’est parce que l’on s’est aperçu que les Inuits par exemple, qui mangent surtout des poissons et viandes grasses (phoque et baleine!) n’avaient pourtant aucun problème de cholestérol ou de maladies cardiovasculaires. Il y a bonnes graisses. Excellentes mêmes : les omégas nous protègent de maladies cardiovasculaires et neurologiques, atténuent le stress et l’anxiété, renforcent le système immunitaire, favorisent la construction osseuse, le développement du cerveau des bébés, améliorent l’élasticité de la peau !

Où est-ce qu’il y en a ?

Notre alimentation doit contenir à la fois des omégas 3 et 6. Inutile d’acheter les produits « enrichis / source d’omégas »… Pour les omégas 3, faites le plein de poisson (saumon, thon, sardines…) et d’huiles végétales comme celles de colza ou de noix qui a l’avantage d’être également riche en omégas 6. On trouve aussi beaucoup d’omégas 6 dans les huiles de pépins de raisin et de tournesol.

Enfin, pour achever de vous convaincre de l’utilité des omégas, sachez qu’une carence en omégas augmenterait le risque de prise de poids et qu’une alimentation riche en omégas aiderait au contraire à maigrir…

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Faut-il boire 1 litre, 1,5 litres ou 2 litres d’eau par jour ?

On recommande de boire 1,5 litre d’eau par jour. Il s’agit d’un repère bien utile mais dans de nombreuses circonstances il faut boire plus d’eau : lorsqu’il fait chaud ou que l’on fait du sport. L’eau est essentielle à notre corps ! Toutes les infos dans l’article Boire ou ne pas boire 1,5 litre d’eau ?

Et non ! C’est dommage mais malheureusement, aucun aliment n’a ce pouvoir magique ! Oublie les régimes « 100 % fruits ». C’est une mode hollywoodienne qui créée surtout des carences et au final te fait grossir quand tu manges de nouveau normalement.

Diététique : le midi c’est sandwich alors comment manger équilibré ?

Quand on a peu de temps et pas envie de se payer un resto, on opte tous pour un sandwich. C’est sûr ce n’est pas l’idéal côté nutrition mais c’est toujours mieux que de sauter un repas. Voilà quelques astuces de sioux pour équilibrer malgré tout ton alimentation.

D’abord, bien choisir son sandwich…

Côté pain le mieux ce sont les pains dit bios, complets ou aux céréales, plutôt que du pain viennois ou blanc (baguette, suédois, pain de mie…). Côté garniture mieux vaut favoriser le poulet, le bœuf, le thon, le saumon, les œufs, le fromage et limiter la charcuterie plutôt au jambon. Bon à savoir : le jambon (cru ou cuit), le bacon, le fromage de tête ou l’andouillette, sont bien moins gras que le pâté ou le saucisson qui est en plus associé au beurre en général.

Pour un sandwich plus équilibré, pense aux crudités, à la salade verte, aux tomates, concombre et autres et côté assaisonnement aux cornichons et à la moutarde. La mayo et le beurre c’est pas le top côté nutrition…

… et ses à-côtés

Evites surtout les chips ! C’est le mode de préparation des pommes de terres où elles absorbent le plus de graisses… Prend plutôt de l’eau, du lait ou un jus de fruit « 100% pur jus » donc sans sucres ajoutés qu’un soda. Côté dessert l’idéal c’est un fruit, une compote ou un yaourt. Si tu as vraiment envie d’une pâtisserie il n’y a pas de doutes la tarte aux fruits est un meilleur choix que l’éclair au chocolat… Au dîner, tu rééquilibres tes apports en insistant sur les légumes et les fruits, les produits laitiers en privilégiant le yaourt ou le fromage blanc si ton sandwich était au fromage le midi.

Idée recette sandwich maison : un pain bagnat

Un pain rond coupé en deux, un filet d’huile d’olive, feuilles de salade, rondelles de tomates et de concombre, des miettes de thon et un œuf dur coupé en belles lamelles. Emballes le tout dans de l’alu et le tour est joué.

C’est le faux dilemme du barbecue puisqu’il y a 32g de lipides et 300 kcal dans 100g de chipolata contre 16g et 342 kcal pour la même quantité de merguez. Au final, c’est quand même le poulet qui remporte la palme du barbec’ diététique avec 161 kcal pour 100g !

C’est vrai si on parle de sorbets ! Les sorbets aux fruits (attention pas des arômes de synthèse) conservent une part des micronitruments des fruits d’origine. Ceux les plus riches en vitamine C et en pigments antioxydants qui aident notre corps à se défendre contre les rayons du soleil sont les sorbets à base de mangue, abricot, cassis, cerise, framboise, kiwi, mûre, mandarine, myrtille, papaye, pêche et prune. Cela dit, le fruit apportera toujours plus de vitamines nature qu’en sorbet…

Voici un petit site à l’initiative du ministère québécois de la santé pour découvrir « a quoi tu carbures ».

J’adore ses couleurs dynamiques et son esprit interactif j’espère qu’il te plaira aussi. Pour apprendre à composer tes repas en fonction de l’heure de la journée et des activités que tu vas pratiquer (sport, classe, promenade…), tu choisis ton personnage, et tu optes pour l’alimentation qui te convient le mieux.

Moi j’ai joué avec l’avatar qui s’appelle Sarah pour une après-midi sportive. Il m’a fallu un petit déjeuner complet pour l’énergie. Heureusement, si tu fais les mauvais choix, un message s’affiche avec tous les bons conseils qu’il te faut. A ton tour !