Recette : Tiramisu d’été

Tu le sais, pour ta santé, il est nécessaire de consommer des fruits, mais tu manques parfois d’imagination pour les préparer de manière appétissante. Voici une idée de recette spéciale été : fruits et fraîcheur, que demander de plus ?

400g mascarpone
5 œufs
250g fraises
125g groseilles (ou 250 g framboises)
150g sucre
2 cuillères à soupe sirop sucre de canne
6 cuillères à soupe alcool (kirsch, rhum, ou autre…)
20 biscuits à la cuillère
Menthe fraîche

Séparer les jaunes d’œufs des blancs. Fouetter les jaunes avec le sucre (le mélange doit blanchir et gonfler). Ajouter le mascarpone et 2 cuillères à soupe d’alcool.
Battre les blancs en neige et les incorporer.
Délayer les 4 dernières cuillères à soupe d’alcool dans les 2 cuillères à soupe de sirop de sucre de canne et y tremper rapidement les biscuits que l’on déposera dans une coupe, si possible transparente.
Napper de crème au mascarpone, puis parsemer de fruits rouges (les fraises coupées en deux). Recommencer cette opération 3 fois en terminant par la crème garnie de fraises et de groseilles (ou de framboises).

Placer au moins 4 à 5 heures au frais.
Pour servir, décorer avec quelques feuilles de menthe.