La patate ?

Bonne année 2009 ! Nous vous souhaitons à tous d’avoir la pêche en 2009 et espérons qu’en 2008, vous avez eu la patate.

Car 2008 était la très officielle année internationale de la pomme de terre. Que sais-tu de la patate et des féculents en général ? Teste-toi !

Le Potato-quizz
 Les pommes de terres font grossir, vrai ou faux ?
 Une patate au four apporte autant de vitamine C que 3 petites pèches,vrai ou faux ?
 Et autant de potassium que 2, 4 ou 6 poires moyennes avec leur peau ?
 Il vaut mieux manger des légumes que des féculents, vrai ou faux ?
 L’idéal est de manger des féculents à un, deux ou trois repas ?
 Un pain au lait c’est comme du pain, vrai ou faux ?

Tu trouveras les réponses dans cet article !

2008, année de la pomme de terre

La FAO, Food and Agriculture Organization, des Nations Unies a fait de 2008 l’année internationale de la pomme de terre : un site internet, des colloques scientifiques, des expos et, pour clôturer cette année, un livre illustré de 144 pages, compte-rendu de cette année, est paru le 15 décembre : « Éclairage sur un trésor enfoui ». A l’annonce de « l’année de la patate », les commentaires moqueurs ont fusés… Sauf que, pour Jacques Diouf, directeur général de la FAO, « la pomme de terre est en première ligne dans la lutte contre la faim et la pauvreté dans la monde », elle a une place majeure dans l’agriculture, l’économie et la sécurité alimentaire mondiale. On a produit 325 millions de tonnes de pommes de terre en 2007 !

Les pommes de terre… aident à maigrir !

La pomme de terre ne fait pas grossir, ce sont les matières grasses ajoutées lorsqu’on les cuisine qui peuvent donner des cauchemars aux nutritionnistes. Ce sont les chips et les frites qui ont donné à la pomme de terre sa mauvaise réputation : sa surface absorbe les graisses. Plus tu découpes tes pommes de terres sautées en petits morceaux, plus ton plat sera gras. A la vapeur, à l’eau ou au four, la pomme des terre a des vertus nutritionnelles très intéressantes. Surtout lorsqu’elle est cuite avec sa peau : une pomme de terre moyenne cuite au four avec sa peau t’apporte autant de vitamines C que 3 petites pêches et autant de potassium que 4 à 5 poires avec leur peau ! Composée à 80% d’eau, une pomme de terre est riche en vitamines (C et B), en micronutriments (potassium, phosphore, magnésium), en protéines et en amidon, ce sucre complexe qui nous donne progressivement de l’énergie. Comme tous les féculents, les glucides complexes des pommes de terre t’aident à carburer toute la journée sans grignoter. Les patates peuvent faire maigrir ! Et comme elles contiennent aussi des antioxydants et des fibres, elles participent à la lutter contre le vieillissement et au bon fonctionnement de ton métabolisme.

Des féculents à tous les repas

Pour ton équilibre alimentaire, l’idéal est d’associer légumes et féculents à tous les repas. C’est le meilleur moyen d’arriver au sentiment de satiété : tu n’as plus faim et ce jusqu’au repas suivant. Pour varier les plaisirs, tu peux piocher dans les différentes sortes de féculents : pomme de terre, riz, pâtes, semoule, pain, céréales, légumes secs (lentilles, haricots rouges, flageolets, pois chiches…). L’essentiel est de veiller à bien choisir : ne pas noyer ses pâtes dans une sauce grasse, privilégier les céréales du petit déj simples et pas fourrées au chocolat ou autres, le pain de préférence complet, etc..

Alors en 2009, prêts pour avoir la patate ?

A lire sur le Bloob :
Le jeu des 7 familles… d’aliments

Pour aller plus loin :
Pour tout savoir sur la pomme de terre et notamment ses vertus nutritionnelles (), trouver des recettes et télécharger l’ouvrage « Année internationale de la pomme de terre, éclairage sur un trésor enfoui ».
Site d’information de l’INPES (Institut national de prévention et d’éducation à la santé) sur les recommandations nutritionnelles

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