Ados: pas accros à la malbouffe!
Les ados seraient accros à la “junk food” et à la malbouffe? L’enquête AlimAdos pilotée sur trois ans par des laboratoires du CNRS et financée par l’Agence nationale de la recherche (ANR) bat en brèche cette idée reçue.
Âge de toutes les transformations, l’adolescence semble aussi être la période des expérimentations alimentaires. C’est en tout cas la conclusion à laquelle aboutit l’enquête AlimAdos initiée par l’Ocha, observatoire des habitudes alimentaires mis en place par la filière laitière et dont les résultats sont présentés lundi 12 et mardi 13 octobre lors d’un colloque à Paris.
Cette enquête a été menée à partir de 2006 en Alsace et en région Paca par 15 chercheurs en sciences humaines et sociales qui ont conduit 1500 entretiens. Et ce qu’il en ressort, c’est que l’assiette des adolescents est beaucoup plus contrastée et variée que l’on pourrait le croire.
Non, les jeunes ne sont pas une espèce à part qui se nourrit exclusivement de hamburgers et de sodas… S’ils revendiquent le droit au plaisir, les ados sont des adeptes du frais, du cru et du croquant – comme les légumes trempés dans du fromage blanc.
Du frais, du cru, du croquant
Plurielle, leur alimentation se compose également de produits « prêts à emporter, pratiques et pas chers », souligne Véronique Pardo, anthropologue, comme hamburgers, kebabs, yaourts à boire, sodas.
Ils aiment à manger dehors « ensemble », « sur un brin d’herbe ou un banc public », dans une « rupture des codes habituels », note pour sa part la sociologue Meriem Guetat, tout en appréciant les bons petits plats maison et la cuisine de grand-mère.
Décidément paradoxaux, les ados se montrent sensibles aux normes nutritionnelles. Ils savent quels sont les produits à consommer avec modération - sodas, bonbons, sirop, chips -, mais dans le même temps, ils ont du mal à digérer l’overdose de messages exhortant à manger moins gras, moins sucré, moins salé.
Une alternance permanente entre discipline et écarts, résumée ainsi par l’anthropologue Nicoletta Diasio: « Etre adolescent peut signifier en même temps, et dans l’espace de quelques heures, se barbouiller la figure au chocolat comme les enfants et “délirer” avec de la bière à la vodka. »
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Première photo © Ana Blazic - Fotolia.com / deuxième photo et photo de Une: DB
Première publication le 12/10/09 dans la rubrique Les Faits du Jour
