Le pain est encore trop salé

60 millions de consommateurs a mené l’enquête : alors que certains aliments ont bien vu leurs teneurs en sel réduites, celle du pain n’a pas bougé depuis l’étude conduite en 2003. Le magazine de l’Institut français de la consommation demande une “réglementation” pour “imposer une baisse” à tous les boulangers. L’excès de sel augmente notamment la pression artérielle et peut entraîner de nombreux problèmes de santé. En 5 ans, les potages déshydratés ont eux réduit leur quantité de sel de 49% pour atteindre 0,8% de sel contre 1,9% pour une baguette…